Рецепт нежнейших булочек с яблоками и корицей

Когда я пеку эти булочки, то аромат распространяется на всю квартиру и уже через пару минут все мои родные собираются на кухне, чтобы пить чай.

Какие ингредиенты необходимы для теста:

  • Молоко – 1 стакан объемом 200 мл;
  • Сахар – 3 стол. ложки;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Масло сливочное – 200 г;
  • Дрожжи живые – 8 г (можно заменить сухими, 4 г);
  • Соль – 1 щепотка;
  • Мука – 3,5 стакана;
  • Ванилин в зависимости от вкуса.

Какие ингредиенты необходимы для начинки:

  • Яблоки – 700-800 г;
  • Лимон – 1 половинка;
  • Сахар – 3 стол. ложки;
  • Корица в зависимости от вкуса.

Приступаем к процессу приготовления:

Молоко нагреваем до теплого состояния, всыпаем в него сахар, кладем дрожжи и размешиваем. Отставляем опару в сторонку на 10-15 минут.

Затем вводим яйцо, всыпаем ванили по своему вкусу и порциями муку. Вымешиваем тесто.

В процессе вымешивания добавляем щепотку соли и сливочное масло мягкого состояния. Вымешиваем и постепенно вводим остальную муку. Тесто должно выйти мягким и нелипким.

Перекладываем тесто в глубокую посуду, накрываем пленкой и пусть стоит 60 минут, чтобы увеличиться в объеме в два раза.

Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Моем хорошо яблоки, очищаем от кожуры, вырезаем серединку и режем в виде кубиков небольшого размера.

Складываем яблоки в сковородку, высыпаем сахар, выдавливаем сок из половины лимона, перемешиваем и тушим около 20 минут до испарения жидкости. Посыпаем корицей и оставляем остужаться.

Обминаем тесто и делим на одинаковый размером кусочки, скатываем их в колобки и накрываем пленкой. Даем им 15 минут на расстойку.

Стол припыляем мукой и формируем из колобка пирожок, в середину которого кладем яблочную начинку.

Противень выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него булочки. Еще даем 15-20 минут на расстойку.

Берем яйцо и взбиваем. Смазываем им изделия. Если хотите, то можете посыпать еще их сахаром, маком, кунжутом.

Нагреваем предварительно духовку до 180° и помещаем булочки примерно на 15 минут.

Готовым булочкам нужно дать остыть, а после уже подавать.

Добавить комментарий